Pra di Bosso non è solo una linea, ma il primo Cru prodotto da Casali nei primi anni ’80, un atto di coraggio che ha ridefinito la qualità del Lambrusco. Fin dalla sua prima bottiglia, si è affermato come pioniere e punto di riferimento.
Il nome suo nome è un omaggio alla tradizione dei campi: la pianta del bosso veniva utilizzata per segnare il confine tra i vigneti. Allo stesso modo, Pra di Bosso si è comportato in cantina: ha tracciato una linea netta, diventando ancora oggi il termine di paragone unico e insuperabile per il Lambrusco Reggiano.
Un’etichetta storica che affonda le sue radici nella migliore tradizione enogastronomica emiliana, raccontando e valorizzando l’autenticità delle nostre origini.
Pra di Bosso Storico
Denominazione: Reggiano DOP
Tipologia: Lambrusco rosso Metodo Charmat secco
Area di produzione: collina di Scandiano
Vitigni: 60% Lambrusco Salamino, 30% Lambrusco Maestri, 10% Malbo Gentile
Suolo: calcareo – argilloso
Raccolta: metà settembre
VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura e successiva macerazione delle uve per circa
dieci giorni. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e
rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat) per 15 giorni a 16°C per
preservare la vivacità degli aromi.mentazione in autoclave.
COLORE
Rosso rubino intenso con profonde sfumature violacee
ed abbondante soffice spuma purpurea.
PROFUMO
Bouquet fresco ed elegante, in cui ritroviamo sentori
di violetta di campo e rosa canina, insieme a croccanti note
fruttate di lamponi, mirtilli e ciliegie ed impreziosito da leggere
sensazioni di sottobosco.
GUSTO
Vino armonico ed elegante con vivace trama tannica e
persistente finale fruttato. Sorso schietto e dinamico, dotato di
un’ottima freschezza e struttura.
ABBINAMENTI
Cappellacci verdi con tartufo nero, faraona al forno.
12° – 14°C
Temperatura di servizio
11.5 %
Grado alcolico
6g/l
Residuo zuccherino
8
Acidità totale
3,20
Ph
750ml
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