Pra di Bosso non è solo una linea, ma il primo Cru prodotto da Casali nei primi anni ’80, un atto di coraggio che ha ridefinito la qualità del Lambrusco. Fin dalla sua prima bottiglia, si è affermato come pioniere e punto di riferimento.
Il suo nome è un omaggio alla tradizione dei campi: la pianta del bosso veniva utilizzata per segnare il confine tra i vigneti. Allo stesso modo, Pra di Bosso si è comportato in cantina: ha tracciato una linea netta, diventando ancora oggi il termine di paragone unico e insuperabile per il Lambrusco Reggiano.
Un’etichetta storica che affonda le sue radici nella migliore tradizione enogastronomica emiliana, raccontando e valorizzando l’autenticità delle nostre origini.
Pra di Bosso Noir Dolce
Denominazione: Reggiano DOP
Tipologia: Lambrusco rosso frizzante dolce
Area di produzione: Scandiano
Vitigni: 75% Lambrusco Salamino, 15% Ancellotta, 10% Lambrusco Maestri
Suolo: calcareo-argilloso
Raccolta: metà settembre
VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura e successiva macerazione prolungata
delle uve. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e
rifermentazione in autoclave.azione in autoclave.
COLORE
Rosso porpora profondo.
PROFUMO
Intensi sentori vinosi con marmellata di more,
lamponi e amarene, insieme a fresche note vegetali.
GUSTO
Esplosivi e persistenti sentori di frutta matura dolce
anche al palato, accompagnati da fresche note vegetali e di rovo.
ABBINAMENTI
Alette di pollo speziate, falafel con mostarda.
12° – 14°C
Temperatura di servizio
8%
Grado alcolico
80-90g/l
Residuo zuccherino
7,5
Acidità totale
3,30
Ph
750ml
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