Il nome della linea 1077 rende omaggio a un anno cruciale per l’Europa e alla figura di Matilde di Canossa. Una donna di soli trent’anni, ma già determinata, coraggiosa e risoluta, artefice di una storica riconciliazione. Abbiamo voluto che il nostro 1077 Spergola incarnasse lo stesso spirito risoluto ma elegante. Spumantizzato con il Metodo Long Charmat, questo autoctono è brillante e vivace, caratterizzato da una spiccata freschezza, armonia e piacevolezza fruttata.
Perfetto per un aperitivo audace con gli amici, lo spumante 1077 si distingue come vero protagonista sulla tavola, capace di accompagnare con versatilità sia i piatti tradizionali che le interpretazioni più moderne della cucina internazionale.
1077 Spergola Brut
Denominazione: Colli di Scandiano e Canossa DOP
Tipologia: spumante bianco Metodo Charmat Brut
Area di produzione: collina di Scandiano
Vitigni: 100% Spergola
Suolo: calcareo-argilloso
Raccolta: fine agosto
VINIFICAZIONE
Uve selezionate e vendemmiate a mano. Pressatura soffice nella pressa a polmone e successiva fermentazione alcolica in acciaio.
Rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat) a temperatura controllata.
COLORE
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini; perlage fine e persistente.
PROFUMO
Sentori definiti e fragranti con note floreali di rosa e viola mammola, insieme a sensazioni di prugna, ciliegia, mirtillo e mandorla.
GUSTO
Caratteristici ed intensi profumi di mela verde, pesca bianca e frutta appena raccolta, seguiti da sentori di glicine, acacia e foglia di limone.
ABBINAMENTI
Tigelle con salumi, fritto misto di pesce.
6° – 8°C
Temperatura di servizio
12%
Grado alcolico
9g/l
Residuo zuccherino
8
Acidità totale
3,20
Ph
750ml
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