Il nostro Lambruscone incarna il fascino autentico della tradizione: un vino che non passa mai di moda, vera icona della convivialità reggiana. Nato negli anni ’70, ancora prima dell’istituzione del disciplinare di produzione, il Lambruscone si distingue per il suo corpo pieno, robusto e avvolgente, compagno storico e prediletto di osterie e trattorie.
Ma la sua identità è ancora più profonda: il Lambruscone è l’unico Lambrusco che, per la sua storicità, può vantare questo nome-aggettivo in etichetta. Una garanzia di unicità, un sorso di storia e carattere che resiste al tempo.
Lambruscone
Denominazione: Emilia IGP
Tipologia: Lambrusco rosso frizzante secco
Area di produzione: Scandiano
Vitigni: 30% Lambrusco Grasparossa, 30% Lambrusco Salamino, 30%
Lambrusco Marani, 10% Malbo Gentile
Suolo: calcareo – argilloso
Raccolta: metà settembre
VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura e lunga macerazione delle uve.
Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e
rifermentazione in autoclave.
COLORE
Rosso porpora con persistente spuma violacea.
PROFUMO
Naso intenso, appagante e deciso che esprime
vinosità e tutta la morbidezza della frutta matura con sentori di
mora, amarena, violetta e leggere sensazioni di mandorla.
GUSTO
Vino di grande impatto fruttato con ingresso
avvolgente e vellutato, sostenuto da una buona acidità e trama
tannica. Si conferma al gusto l’intensità dei profumi che si
esaltano nella chiusura persistente e profonda.
ABBINAMENTI
Lasagne al ragù, gnocco fritto con salumi.
12° – 14°C
Temperatura di servizio
11%
Grado alcolico
14g/l
Residuo zuccherino
7
Acidità totale
3,20
Ph
750ml
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