Pra di Bosso non è solo una linea, ma il primo Cru prodotto da Casali nei primi anni ’80, un atto di coraggio che ha ridefinito la qualità del Lambrusco. Fin dalla sua prima bottiglia, si è affermato come pioniere e punto di riferimento.
Il suo nome è un omaggio alla tradizione dei campi: la pianta del bosso veniva utilizzata per segnare il confine tra i vigneti. Allo stesso modo, Pra di Bosso si è comportato in cantina: ha tracciato una linea netta, diventando ancora oggi il termine di paragone unico e insuperabile per il Lambrusco Reggiano.
Un’etichetta storica che affonda le sue radici nella migliore tradizione enogastronomica emiliana, raccontando e valorizzando l’autenticità delle nostre origini.
Pra di Bosso secco
Denominazione: Reggiano DOP
Tipologia: Lambrusco rosso frizzante secco
Area di produzione: Scandiano
Vitigni: 40% Lambrusco Montericco, 40% Lambrusco Marani, 20% Lambrusco Salamino
Suolo: calcareo – argilloso
Raccolta: metà settembre
VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura e successiva macerazione delle uve.
Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in autoclave.
COLORE
Rosso rubino intenso con sfumature violacee.
PROFUMO
Sentori definiti e fragranti con note floreali di rosa
e viola mammola, insieme a sensazioni di prugna, ciliegia,
mirtillo e mandorla.
GUSTO
Assaggio fresco, minerale e al tempo stesso vellutato;
Lambrusco vivace e dinamico, dal persistente finale fruttato.
ABBINAMENTI
Bomba di riso, bollito misto.
12° – 14°C
Temperatura di servizio
11%
Grado alcolico
9g/l
Residuo zuccherino
7
Acidità totale
3,20
Ph
375 ml – 750ml – 1,5l
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